「中日文化センター」@名古屋で講演いたしました!

1月31日(土)・・
栄の中日文化センター@名古屋にて、料理研究家の伊藤華づ枝先生のコース「食育伝道師を目指して」の一環として、
代表の鵜飼真妃が、「だしを極める」というテーマでお話させていただきました。

65名ほどの方の前で~お話させていただきました☆
https://www.chunichi-culture.com/details/detail_160210.html

だしの飲み比べもいきなり複合しただしで(検定講座では単体飲み比べ~ブレンドへ)、
名古屋は地元なので地元っぽいものをと、
味噌煮込みをイメージして味噌ブレンドをいれてもらおうとしたけど、
東京では豆味噌のチューブタイプが手に入らず関東風の甘い味噌になってしまい反省です。


(いったい何のだし??)


(本物の削り節も見ていただきました☆)

反省点はいろいろありましたが~よい経験をさせていただき、伊藤先生をはじめ皆様に感謝です。

 

中日文化センター
http://www.chunichi-culture.com/