「天然だしたっぷり!本場の味を再現!讃岐うどんの会」を1月に開催。

2012年から「日本全国“だし料理”の会」をスタートします!
(だしソムリエ協会主催)

これはタイトルの通り、日本の47都道府県における
“だし料理”の会。香川の讃岐うどんを皮切りに、名古屋の味噌煮込み、
京都のおばんざい、沖縄のラフテー、長野のそばなど各地の郷土料理をご紹介。

その第一弾が、
「天然だしたっぷり!本場の味を再現!讃岐うどんの会」 (香川)です。

◎内容◎
東京でも人気の讃岐うどん。しかし本場の味は東京のそれとは大きく違う…!
ここで、本場の味を香川出身の料理家・高森洋子氏(だしソムリエジュニア、サロン・アンジュ主催)がレクチャーします。
かつお節、煮干し、あご、昆布がたっぷりのおつゆでいただきます。

◎日時◎
2012年1月18日(水)19時~(18時50分開場)

◎参加費
 (事前振込みをお願いしています)
 会員 4,600円 (年会費5,250円) (*)(注!!)
 一般 5,600円
 (*) 年会費を払うことで会員になることができます。
 年会費には、会報誌(年2回)と各種イベント優待価格での参加、
 会員限定のイベント・講習会への参加(にんべんさんの工場見学ツアー、ほか築地での勉強会など)を含みます。
 (注!!)2011年度に、だしソムリエジュニア検定を受講された方は、新たに年会費をお支払いいただかないと会員とみなされません。

今年から検定には年会費が加算されるためです。

◎当日のメニュー◎
 ①ぶっかけうどん…濃い目のつゆをかけて食べます。
 ざるうどんを一つの器にして食べるうどん。

 ②かけうどん……薄味のつゆをかけて食べます。
 温かいうどんの基本メニューとなるもの。シンプルだが、麺・だし・つゆの
 おいしさがストレートに出るのでごまかしがきかない。

◎基本のだし◎
 かたくちいわしの煮干し、あご(とびうおの煮干し)…香川漁連から取り寄せ。
 さば節(静岡産)、かつお節(鹿児島産)、真昆布(北海道産)など。

◎讃岐うどんの歴史◎
 なぜ香川で讃岐うどんが生まれたのか?その背景に迫ります。

◎讃岐うどんの種類ご紹介◎
 ・ざるうどん
 ・生じょうゆうどん
 ・釜揚げうどん  ……などなど。

◎トッピングのご紹介◎
 ・ワカメ、かき揚げ、削り節、油揚げ、ネギなど。
 自由にトッピングしていただきます。

◎讃岐うどん DE ダイエット◎
 低カロリーで満腹感がある!讃岐うどんでダイエット、してみませんか?

今回は15名程度まで、を予定しています。
どうぞよろしくお願いいたします!

 

●お申し込みはこちらから●

https://ws.formzu.net/fgen/S90859208/