「日本農業新聞」に、青森のだしソムリエ・奥村雅美さんが紹介されました!

「日本農業新聞」(2,015年2月2日発売)に青森のだしソムリエ・奥村雅美さんが紹介されました!

 

…記事の一部をご紹介。

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日本が誇る和食を支える「だし」。その魅力を広めている女性がいる。青森市の「だしソムリエ」、奥村雅美さん(31)だ。

本業のそば職人で鍛えた繊細な味覚を生かし、地場産食材を使ったオリジナルのだしを次々と考案。

いまや和食のイベントや収穫祭などに欠かせない存在となった。原動力となっているのは「親を超えたい」という“じょっぱり”(頑固者)精神だ。

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