「特集・日本の出汁(だし)文化!」(TBSラジオ)出演しました!

◎特集・日本の出汁(だし)文化!by TBSラジオ◎

代表のマキが2月14日(金)22時から、TBSラジオさんに出演しました。

荻上チキさんによる「Session‐22」というトーク番組。
毎回、テーマを決めて白熱したトークが繰り広げられました。
今回のテーマは、日本のだし。

だしソムリエ協会では、日本のだしだけでなく、広く、なにからでも、
どんな素材からでもだしはとれる、とお伝えしていますが、
和食世界遺産登録の件で、このテーマの依頼は増えて来ていますね。
和食は日本人の基本。しかし、そこに隠れた「自給率の低さ」もちょっと気になるこの頃です。

http://www.tbsradio.jp/ss954/2014/02/14/

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