落合楼村上@修善寺さんにて、出張だしソムリエ3級講座開催!

9月9日は静岡・修善寺にある築80年の落合桜村上さんにて、出張だしソムリエ3級講座でした!!
料理人さんを始めスタッフの方、取引先の乾物業者さんに集まっていただきました。

3級講座の内容の目標は、なーんにも知らない方でも楽しめる内容!
暗記とかではなくテイスティングやブレンドにも力を入れています。
香りをかいで色を見て・・それから

 

テイスティング。

 

もちろん製造方法や栄養なども。
最後にかつおだしと煮干しだしとりもやります。

 

 

 

全くわからないけど、、知りたい方!!大歓迎です。
また、10名以上集めていただけたら出張3級講座を全国どこでも開催いたします!!

https://dashi.be/