だしソムリエ協会のご案内

名称
一般社団法人 だしソムリエ協会
設立
2010年3月10日 (一般社団法人としては2014年6月)
役員
  • 代表      鵜飼真妃
  • 理事      成瀬 宇平(鎌倉女子大学名誉教授)
  • 顧問      中村信也(東京家政大学教授)
  • アドバイザー  杉なまこ(料理家、フラワーデザイナー)
  • アドバイザー  岡元栄司(和食おかもと)
所在地
〒106-0047 東京都港区南麻布2‐8‐11‐パールハイム青木501
電話:03(3355)8223 FAX:03(3355)8205
事業概要

だし、食文化の知識と技術に関する研究と普及、資格認定業務を伴う専門家の育成及びだし、食文化を通じた教育を目的とし、次の事業を行います。

(1)だし、乾物、食品、食生活に関する専門家の育成とそれに伴う資格認定業務。
(2)かつお節及びだしに使う乾物の加工方法、調理技術の研究、普及
(3)業務用、家庭用のだし類に関するホームページ、書籍、DVD等のメディアの企画、運営及び情報提供サービス業務
(4)飲食店の調理や運営に関してだしの専門家としてのアドバイザー業務
(5)だし、食品、食生活に関する商品、サービスの企業への企画提案、商品開発及びコンサルティング業務
(6)だし、食品、食生活に関する講演業務及び各種イベントの実施
(7)日本の食文化の研究、普及に関する業務
(8)前各号に附帯する一切の業務

運営会社
桜インターナショナル株式会社
e-mail
info2@dashi.be


代表・鵜飼真妃
img_ukai_topだしソムリエ協会代表。
愛知県名古屋市出身。慶應義塾大学環境情報学部卒業後、印刷会社マーケティング部、出版社のネットコンテンツ企画、フリー編集&ライターを経て、幼少期から親しんできた「天然だし」について“だし”を取り入れることで、生活を豊かにしてもらえたらと2010年3月にだしソムリエ協会を設立。実家は名古屋でかつお節類を中心とした卸業を営んでいます。(ただし、だしソムリエ協会では日本の“だし”のみをだしと考えず、フレンチ、イタリアン、中華などの料理に使うベースになるものも“だし”と考えています)だしソムリエを育成する検定制度、メーカーのだし商品の認定業務、企業のだし関連店舗コンサルティング、企業向けだし講習会などを開催する。型にはまらず直感を信じて、有言実行していきたいと思います。

Facebookページ(個人) http://www.facebook.com/maki.ukai1
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